Le restaurant
Le restaurant
Le restaurant, géré par les propriétaires eux-mêmes et leurs enfants, est la dernière partie d’un savant processus de transformation des matières premières provenant de la ferme ou de sources certifiées, pour les clients de l’entreprise, toujours cuisinées avec savoir-faire selon les méthodes acquises de nos ancêtres.
Nous nous ferons un plaisir de préparer la pâte à pain et les desserts avec soin et avec des ingrédients spécifiques pour répondre à tous les besoins liés aux intolérances alimentaires ou aux allergies, et pour répondre aux demandes des végétariens et des végétaliens, sur demande.
Nos plats sont toujours préparés avec amour et soin, en utilisant uniquement des produits biologiques locaux authentiques, choisis avec soin, qu’ils soient transformés et cultivés à la ferme ou qu’ils soient achetés auprès de sources certifiées, sûres et traçables.
La même attention est portée au choix de délicieuses viandes, provenant directement de notre élevage ou élevées ou abattues dans des endroits certifiés et traçables de la région.
Compte tenu de la véritable origine des ingrédients et de la préparation rigoureuse des plats, il est important de s’entendre sur le menu au moment de la réservation.
Certaines de nos spécialités à ne pas manquer
RAVIOLI
Des pâtes artisanales rigoureusement assorties au garniture de ricotta et de betteraves ou d’épinards, ou selon la recette ancienne avec pommes de terre et fromage au persil, apportent tous les parfums des ingrédients utilisés (viande, légumes, tomate au basilic, épices), cuits et assaisonnés avec des sauces fraîches.
SOUPES
Les délicieuses soupes de légumes, d’épeautre, avec diverses légumineuses et la délicieuse soupe aux champignons.
LAMB
Incontournable le dimanche de Pâques, avec sa viande tendre et délicieuse, il se prête à différents types de préparation. Cuit dans une casserole pour rehausser le goût particulier qui distingue son goût ou son rôti selon la recette traditionnelle de notre cuisine locale, pour laisser les invités déterminés à se lécher les doigts et les moustaches.
GIBIER
La pintade classique ou le poulet local aux légumes complètent le jeu typique de la cuisine toscane.
PORC RÔTI
Délicieusement délicieux, il est capable d’éveiller tous les sens de la passion et du goût; la croûte croustillante et la viande moelleuse du cochon de lait sont une délicatesse noble à consommer avec les mains pour goûter et ronger chaque partie, y compris les osselets réservant la tête et les pieds, une destination de choix pour les vrais gourmets.
MOUTON
À la demande spécifique de nos clients, le mouton est cuit de différentes manières, notamment le goût incomparable et la finesse du mouton bouilli avec des pommes de terre et des oignons.
FROMAGE
De délicieux fromages et ricotta fraîche aux saveurs uniques et extraordinaires et au goût original, authentique et ancien qui s’éveille merveilleusement dès qu’il touche le palais, accompagnés d’agréables et savoureuses confitures maison.
SEADAS
L’ancien dessert sarde par excellence à base de ricotta et de zeste de citron et d’orange, ou de fromage frais filamenteux et de citron, servi avec du myrte récolté à la main et rigoureusement préparé à la ferme.
Notre philosophie
“Le plaisir de partager avec nos invités le fruit de notre travail, la passion de la cuisine et la chaleur de l’hospitalité.”
Ou appelez
+39 338 280 7243
+39 340 149 9246
